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[寻味莆城] 福建省福州市13道传统名菜,闽菜大集合,鲜香酸甜,看完都饿了

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发表于 2021-11-2 09:34:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
福建省福州市13道传统名菜,闽菜大集合,鲜香酸甜,看完都饿了。福建是我们中国的沿海省份,经济非常发达。福建省会城市是福州,还有厦门都是非常好的城市。我个人就在厦门呆过几年,厦门是一座非常好的花园城市,街道都非常干净。是我非常喜欢的城市之一。福建不光经济发达,还有非常好吃的各种名菜,而且福建的名菜是中国八大菜系之一的闽菜。今天我来分享福建最出名的13道名菜,看看有没有你喜欢吃的名菜呢?
1.佛跳墙
佛跳墙是福建十大名菜之一,也是福建福州特色名菜。佛跳墙里含有大量的高端食材,分别有海参,鲍鱼,鱼翅,鱼唇,干贝,露筋,鸽蛋,花椒,排骨等18种食材,经过炒,煎,炸,烹后,放入炖盅里,加入绍酒,高汤等,用荷叶把炖盅密封起来盖严后,放入火上加热,烧沸后,转文火慢炖5个小时即可。

福建省福州市13道传统名菜,闽菜大集合,鲜香酸甜,看完都饿了-1.jpg

佛跳墙
2.白炒鲜竹蛏
白炒鲜竹蛏是福建福州的传统名菜,白炒鲜竹蛏选用鲜竹蛏做为原料,加上白笋,香菇等食材和调味料大火煸炒而成。白炒鲜竹蛏的竹蛏是一道非常好吃的海鲜食材,加上白笋和香菇等于鲜上加鲜,口感鲜香可口,咸嫩好吃。

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白炒鲜竹蛏
3.太极芋泥
太极芋泥是福建的一道特色名菜,太极芋泥的外观有白色和深红色两种,组成了非常好看的太极图案。太极芋泥是用福建当地产的槟榔芋头,加上白糖,红枣,猪肉,瓜子仁等多种食材蒸熟而成的。太极芋泥的口感香甜软糯可口,非常不错。

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太极芋泥
4.淡糟香螺片
淡糟香螺片是福建福州的传统名菜,淡糟香螺片的外观红润好看,看起来就很有食欲。淡糟香螺片是将香螺肉洗净切片焯水备用,冬笋过油后捞出,下入蒜末和姜末炒香,加入香糟煸炒,加入香菇片,香螺片,加入白酱油,芝麻油食盐和卤汁翻炒入味装盘。淡糟香螺片是非常好吃的一道传统名菜。

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淡糟香螺片
5.爆炒双脆
爆炒双脆是福建的传统名菜之一,爆炒双脆的外观浓油赤酱,看起来非常有食欲。爆炒双脆是用猪腰和海蜇皮,加入配菜和酱油等调味料大火爆炒而成的。爆炒双脆的猪腰和海蜇皮口感脆嫩爽口,酸甜咸香,非常好吃下饭。爆炒双脆是福州的一道非常不错的传统名菜。

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爆炒双脆
6.南煎肝
南煎肝是福建一道非常不错的传统名菜。南煎肝是选用猪肝为原料,将猪肝用清水浸泡去血水。在切成薄片后加入生抽,料酒和胡椒粉,红薯粉抓拌均匀,锅里倒入食用油,下入猪肝煎至变色捞出,下入葱姜炒香,加入猪肝翻炒均匀出锅装盘,浇上炒好的料汁即可。南煎肝。南煎肝的口感猪肝香嫩可口,酸甜咸香好吃,非常不错。

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南煎肝
7.荔枝肉
荔枝肉是福建莆田和福州的一道传统名菜。荔枝肉的外观红润,非常有食欲。荔枝肉是选用猪里脊肉和荸荠作为原料,荔枝肉是用瘦肉洗净切成十字花刀再切片,荸荠切厚片,一起加入红曲粉,湿淀粉,拌均匀,放入油锅里炸金黄,再复炸一遍捞出装盘,下入葱段,白糖,香醋,酱油骨头,芝麻油淀粉炒至浓稠,倒进炸好的瘦肉和荸荠翻炒几下装盘即可。荔枝肉的口感香嫩酸甜,外脆里软,非常好吃。

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荔枝肉
8.醉排骨
醉排骨是福建的传统名菜之一,是福州的特色名菜。醉排骨是选用猪小排,加入食盐,苏打粉,料酒拌均匀腌制一晚入味,第二天将腌制好的排骨加入淀粉,生抽拌匀放入油锅里炸至金黄捞出,锅里倒入生抽,葱姜,白糖,番茄酱,橙汁,香醋炒至浓稠,下入排骨和切好的荸荠翻炒至入味装盘即可。醉排骨红润好看,口感排骨外脆里软,酸甜香咸可口,非常好吃。

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9.龙身凤尾虾
龙身凤尾虾是福建的传统名菜之一。龙身凤尾虾是将海虾去头和虾壳洗净,加入淀粉和调味料放入油锅里炸至定型后捞出。再放入油锅里加入火腿丝等食材翻炒入味装盘。龙身凤尾虾的海鲜是一种非常好吃的海鲜,经过烹饪后,口感非常鲜嫩可口,软糯好吃。

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10.翡翠珍珠鲍
翡翠珍珠鲍是福建福州的传统名菜之一。翡翠珍珠鲍的鲍鱼是海里的珍贵食材,鲍鱼可以清蒸,或是红烧,刺身来吃。翡翠珍珠鲍是以鲍鱼和干贝为食材,经过烹饪后装盘,加入焯水的青菜或是西蓝花作为装饰,非常好看又美味。翡翠珍珠鲍的口感鲍鱼软糯,鲜香好吃。

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11.鸡茸金丝笋
鸡茸金丝笋是福建福州最出名的传统名菜。鸡茸金丝笋是以及鸡胸肉,笋丝,火腿丝作为食材,经过烹饪而成。鸡茸金丝笋的外观金黄,再配上绿色的青菜做装饰,非常好看诱人。鸡茸金丝笋是一道非常好吃的名菜。鸡茸金丝笋的口感鲜咸软嫩,好吃又有嚼劲,非常不错。

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鸡茸金丝笋
12.扳指干贝
扳指干贝是福建的传统名菜,扳指干贝是用白萝卜和干贝为原料,白萝卜做原型的“扳指”样,再塞入干贝后,加入调味料,放入锅中隔水蒸熟而成的。扳指干贝的外像扳指一样,所以起名叫扳指干贝。扳指干贝的颜色是黄白相间,非常好看。扳指干贝的口感鲜咸可口,软嫩好吃。

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扳指干贝
13.茸汤广肚
茸汤广肚是福建非常出名的名菜。茸汤广肚是以鱼肚作为原料,经过炖煮而成的。茸汤广肚是非常滋补的名菜。茸汤广肚是非常适合秋冬季节食用了。茸汤广肚最适合女性朋友食用了。茸汤广肚营养又美味,去福州游玩的朋友可以尝尝这道菜。

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总结
福建省福州市13道传统名菜,闽菜大集合,鲜香酸甜,看完都饿了。以上就是福建最出名的13道名菜。这些名菜主要以福州当地的传统名菜为主,所以想去福州游玩的朋友,可以去亲自尝尝当地的名菜美食哦。福建的名菜制作工艺主要以精湛的刀工为主,烹饪手法以蒸,炸,炒为主。福建的名菜口感主要以鲜,香,酸,甜为主。我是@湖北人燕子,欢迎你留言评论补充,或是关注我,谢谢!
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佛跳墙没吃过
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还有一道很经典你没写,功课做不够!鸡汤汆海蚌,是得过金奖的闽菜
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来福州,我带你吃传统福州菜!土味苍蝇馆子[呲牙][呲牙][呲牙]
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发表于 2021-11-2 09:37:17 | 显示全部楼层
佛跳墙里面的配料是蹄筋,花胶吧。不是露筋,花椒。
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图中的不是竹蛏,就是普通的海蛏,竹蛏不是长这样
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这道道都是经典的闽菜,风味独特咸淡适中,酸甜可口,回味无穷。谢谢分享[赞][赞][赞]
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发表于 2021-11-2 09:38:31 | 显示全部楼层
还有最大的闽菜,太平燕!上场自带鞭炮!
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双脆.南煎肝.酒槽螺.酸辣汤是必点的。
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